配料：新鮮香菇，胡蘿卜，豆瓣醬或黃豆醬，豆腐皮或五香豆干，白糖，姜，花椒?；ㄉ?

1 : 香菇，胡蘿卜，豆腐皮（或豆干）都切小小丁。喜歡大顆粒感的可以切稍大塊。姜切細末。

2 : 炒鍋多放植物油，放花椒姜末熬一會，撈出，留油。油熱下胡蘿卜丁香菇丁，翻炒。

3 : 炒至香菇，胡蘿卜七八分熟，放豆腐皮?。ɑ蚨垢桑?/span>

4 : 放入豆瓣醬，一起翻炒，炒出豆瓣醬香味，加一點白糖。

5 : 臨關火放花生碎。攪拌均勻，出鍋。

注意事項

可以直接用提前熬的花椒油炒，多放油，油少容易糊鍋，口感也不好，千萬不可以放醬油和鹽，因為豆瓣醬很咸。

心得分享

豆腐皮豆干，花生碎這些都是根據(jù)自己的口味，隨意搭配的。比如除了花生碎也可以放瓜子仁，熟芝麻，也可以放豆豉，喜歡吃辣的可以用辣味豆瓣醬。

暖心暖語

市場上的香菇醬都含有肉末，肉丁，都放了防腐劑。純素的香菇醬，我們在家自己炒，一樣美味營養(yǎng)。