香菇醬以香菇為主原料，是將大豆醬、調(diào)和油、五香粉、生姜、鹽等食材調(diào)和而成的速食調(diào)味料，可以做飯，也可以做早飯的菜，有香味，有營(yíng)養(yǎng)，很好吃，通常我們吃香菇醬是買(mǎi)來(lái)吃的，超市的小瓶是10元以上。
香菇醬的做法
食材：香菇、蔥、生姜、大蒜、豬肉、花生、芝麻
調(diào)味料：大豆味增、砂糖、雞精、鹽、蠔油
1、取香菇根，先切香菇，切成塊，把香菇放入絞肉機(jī)，打碎香菇，這樣打的香菇更碎，而且方便了
2、蔥、姜和大蒜也切成碎末，切豬肉，放入絞肉機(jī)
3、往鍋里放油，放入花生，用小火炒，炒花生
4、炒花生后，用余溫炒芝麻
5、剝掉花生皮，把花生搗碎
6、鍋里多放油，加熱油，放入肉沫，翻炒至肉末變白
7、放入蔥和生姜大蒜，香味后上色，炒豬肉水分
8、將香菇切碎，充分翻炒，將香菇的水分翻炒5分鐘左右
9、加入6大勺蛋黃醬翻炒，持續(xù)炒5分鐘
10、少放鹽，少放雞精、砂糖，加入少量的蠔油，.后放入花生搗碎，加入白芝麻，翻炒均勻
這樣炒勻了，今天的香菇醬可以，先在碗里晾，很好吃吃米飯，喜歡的朋友可以在家做做看
【烹飪技巧】：
1、炒花生時(shí)一定要用小火慢慢炒
2、炒肉末的時(shí)候油溫不要太高，不那樣的話就很難炒了。
3、喜歡辣的人可以加一點(diǎn)辣椒。